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越南人都爱吃老鼠肉  

2011-07-22 14:11:25|  分类: 越缅泰人文风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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越南人都爱吃老鼠肉

 

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由于老鼠每年要吃掉大量的稻谷,所以它是农民最大的敌人。但另一方面,鼠肉在

越南乡下又是人们最主要的蛋白质来源。

 

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据越南《青年周日》杂志文章称:越南南部的薄寮省每天上市的鼠肉至少有3吨。

 

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不要小看老鼠肉,它也要分三六九等,不同等级的鼠肉价格相差很大,鼠肉中的极

品每公斤可卖到2美元,而最低等的鼠肉每公斤只能卖到0.80美元,相差两倍多。

 

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那种个头很大、脂肪肥厚、大腹便便、毛色浅棕色的老鼠价格最高,颜色深棕色的

老鼠价格会低得多。老鼠个头差别也很大,个别品种成年老鼠有大砖头那么大,而

有的品种的成年老鼠只有小手机那么大。

 

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在越南这个贫穷的国家每公斤2美元的价格对于肉类来说真可以称得上是天价了。

据说一个捕鼠能手每天可以赚得4美元。

 

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在越南鼠肉被称为神秘的肉。老鼠给农民造成了很大的损失,可是大部分的越南人

都喜欢老鼠,这不仅由于除了鼠肉外越南乡下人没有更多的蛋白质来源,更主要的

是鼠肉是一种很好的肉类。越南人吃鼠肉很讲究,他们也很会吃,有鼠肉酸辣汤、

炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等,各有各的味道,都是越南人最青睐的美味。

 

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在人们的印象中老鼠是很脏的一种动物,尤其是鼠疫更是让人胆战心惊,可是越南

的老鼠相对而言很干净,它们只吃稻谷,不带病毒。据吃过鼠肉的人讲,鼠肉吃起

来有点像鸡肉,但比鸡肉味道更鲜美。

 

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更让越南人觉得神奇的是,鼠肉还有药用价值,越南人相信,用鼠肉与蔬菜和草药

一起熬汤喝可治疗背疼。鼠肉含有多种人体必需的氨基酸,具有保健养颜的功效,

越南少女喜欢吃鼠肉,她们是把鼠肉当成美容保健品了。

 

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农民捕鼠除了可以卖钱以及当滋补品外,他们主要还是因为老鼠对稻谷破坏太严重

才大量捕抓。抓老鼠的方法多种多样,用狗和猫以及用夹子和陷阱等手段,不过最

普遍的方法是用电捕鼠。农民先把电线围在稻田四周,等晚上老鼠活动时通上电,

只要老鼠碰到电线就会被电死。

 

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用电捕鼠比其它方法都要有效得多,放好电线,到天快黑了时通上电,人就可以睡

觉了,第二天天一亮就到田里拣老鼠,有时在一块稻田里就能捕获30公斤的老鼠。

不过用电捉捕老鼠有很大的危险性,容易把人电死。每年有十多人因不慎被电死。

 

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以前越南的农民捕田鼠只是自己吃,现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。

 

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在越南农村有许多这样的餐馆,专门向顾客供应纯正的田鼠肉,可是如今也有餐馆

假冒了,那里出售的鼠肉不是田鼠肉,而是生活在城市里的老鼠,城市里的老鼠因

为吃生活垃圾而带有很多的病菌。

 

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图片来自网络   楚良编辑制作

日志边框引自Good fun   在此致谢

 

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